山梨酸钾

更新:2016/6/9 10:26:54      点击:
  • 品牌:   耿阳
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产品介绍

产品名称:

山梨酸钾

产品类别:

食品和饲料添加剂

Cas No.:

590-00-1

EINECS NO

246-376-1

分子式:

C6H7KO2

结构式:

 

分子量:

150.22

有效期:

1.5

存储条件:

在室温下避光保存、防止受潮、不得与毒害品混储、混运

包装:

20公斤/牛皮纸箱(每箱20小袋),25公斤/牛皮纸箱

性状

白色或微黄色结晶粉末或颗粒。熔点270℃(分解),易溶于水(67.6g/100ml20℃)5%食盐水(47.5g/100ml,室温)25%砂糖水(51g/100ml,室温)。溶于丙二醇(5.8g/100ml),乙醇(0.3g/100ml)1%水溶液的PH值为7~8

主要用途:

防腐剂、抗氧化剂、稳定剂。山梨酸钾是新型、安全、无毒、高效的食品添加剂,是不饱和脂肪酸的钾盐,进入人体后参与正常的脂肪代谢,最后被氧化成水和二氧化碳,不会在人体内蓄积,具有很高的安全性,其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40,是国际公认的最好的食品添加剂。山梨酸钾对霉菌、酵母菌和好气菌有明显的抑制作用,其抑制发育的作用比杀菌作用更强,与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏酶的活动,达到抑菌、防腐的目的。还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。在酸性条件下(pH值低于56),抑菌效果更佳。从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效。


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